miércoles, 3 de marzo de 2010

Posibilidades para el 2010

Posibilidades para el 2010


Clases prácticas individuales
Los temas y recetas a ver se adecuan al pedido de cada persona, puede ser a domicilio o en mi espacio.



Encuentros grupales
para amig@s, compñer@s de trabajo o familiares, donde pueden compartir la creación de los alimentos, degustar lo preparado y si desean también está la opción de maridarlo con diferentes vinos, con asesoramiento de sommeliers. Esta posibilidad también puede ser a domicilio o en mi espacio.


Chef a domicilio
Esta posibilidad es para un grupo de gente que desee una mesa lista, un tipo de comida, disponer de una gastronomía elaborada sin necesidad de salir a un restaurant o pasarse horas cocinando para un grupo de gente, poder reunirse en casa y distenderse. Pasarla bien, con la música que deseen, con vinos acordes al menú elegido y disfrutar de un momento creado especialmente para la ocasión.


Los tipos de cocinas disponibles son: Criolla Argentina, Andina (perú, norte Argentino), Mexicana, Árabe, algunos platillos Españoles, cocina y pastelería Alemana, cocina Thai y Japonesa, con sus múltiples combinaciones.
De todos los tipos de cocina respeto la esencia, sus origenes y sus sabores primarios, realzo, con diferentes técnicas de la nueva Alta Cocina, sabores y texturas. Utilizo ingredientes que se consiguen en Mendoza, otros que traigo de Buenos Aires, y otros que han llegado conmigo de viajes, o que llegan de manos de viajeros y viajeras que conocen y apoyan mi cocina.

Para más información escribir a ayepares@gmail.com
o llamar al 156559840 o 4227304



miércoles, 19 de agosto de 2009

¿Qué cocino HOY?
Comidas cotidianas

Se abre un nuevo espacio para aprender a cocinar!! para conocer gente nueva o cocinar con amig@s que tengan ganas de encontrarse a disfrutar de la creación de los alimentos!!!
Esta propuesta es para gente linda que tenga ganas de aprender nuevas recetas y formas de preparar los alimentos. Las recetas incluirán verduras de estación, granos, legumbres, frutos secos y otros alimentos, cercanos a la comida integral, encontrando posibles aportes desde una cocina más consciente a la cocina habitual, rápida y ajetreada de la cotidianeidad.



Los encuentros son los días Viernes y el plan de comidas a realizar es:

Viernes 7 de Agosto:
Granola Casera, veremos copos y granos posibles, frutos secos, semillas, harinas que enriquecen, posibles saborizantes y endulzantes...
Viernes 21 de Agosto:
Hamburguesas de mijo: ¿qué mijo comprar? ¿para qué sirve? ¿con qué combinarlo? ¿cómo hacer las hamburguesas? ¿cómo almacenarlas? ¿cómo cocinarlas?
Viernes 28 de Agosto:
Arroz integral verde: ¿qué beneficios tiene en arroz integral? ¿cuál comprar? ¿cómo lo cocino para que quede rico, sabroso y blandito? ¿cómo lo almaceno?
Viernes 4 de Setiembre:
Croquetas de quínoa:¿qué es la quínoa? ¿cómo se compra? ¿cómo se cocina? ¿con qué puedo combinarla? puntos de cocción y posibles usos.
Horario: Viernes de agosto de 19.30 a 21.30


Aquí están las fotos!!


Cocina Árabe

Encuentros en la cocina!!
COCINA ÁRABE!!
¿te gusta cocinar con amig@s? ¿tenés ganas de conocer gente nueva y linda? Te gusta comer afuera pero tenés ganas de hacer algo nuevo? Aprender nuevas formas y recetas, jugar un rato en la cocina y preparar nuevos platillos?


Realizaremos un plato tradicional: Niños envueltos en Hoja de Parra con Laben
Y a modo de entrada, prepararemos cremas de pimientos, Babaganush, y de remolacha con PAN PITA y ensalada descubierta

Éste es un espacio para aprender a cocinar en grupo y conocer nuevos sabores y técnicas. En esta oportunidad viajaremos por sabores árabes, aprendiendo diferentes recetas y conociendo nuevos sabores. Aprenderemos también a maridarlo con un buen vino y cómo degustarlo.

El encuentro será el día Sábado 8 de agosto de 19 a 22 horas
Dirección: Alpatacal 3350, entre Italia y Pasaje Godoy, Sexta Sección

Aquí van fotos!!



Con las Manos en la masa!!!
Te gusta la cocina? te pones a cocinar y no sabés muy bien como va a resultar, pero igual le buscás la vuelta para que quede rico?




Te gusta cocinar con amig@s? Te invito a un ciclo de 4 clases para aprender a realizar diferentes masas, fáciles pero contando sus secretos para que salgan ricas...
Primera clase (Martes 7 de julio)

Masa básica para pan integral: introducción a las harinas integrales, ¿por qué está bueno comerlas? ¿Qué nos producen? ¿En qué nos ayudan? ¿Cómo combinarlas para que sean sabrosas y no un telgopor duro y sin sabor? Utilización de la levadura. Cómo hacer para que la masa crezca, su utilización y sus beneficios en nuestro organismo. Utilización de semillas


Segunda clase (Martes 14 de julio)

Masa básica para pizza integral. ¿a la piedra o esponjosa? ¿para comer en el momento o para freezar?
Utilización de la masa de pan para hacer panes rellenos y saborizados. Posibilidades de rellenos, formas de cocción y posibilidades de almacenamiento.

Tercera Clase (Martes 21 de julio)

Masa básica para tarta saladas con variantes integrales. ¿Cómo hacer una masa crocante? ¿liviana o pesada? ¿cómo cocinarla? ¿para guardar o para comer en el momento? ¿cómo combino harinas diferentes en esta masa? ¿qué proporciones?

Cuarta clase (Martes 28 de julio)

Masa básica para tartas y galletas dulces ¿masa fina o gruesa? ¿para rellenar o para comer sola?, ¿para usar en el momento o para congelar? diferentes cocciones
Cuarta clase (Martes 25 de agosto)
Masa básica para tartas y galletas dulces

Dirección: Primitivo de la Reta 518, 2° 5°. a 1 cuadra de Rondeau para el sur.
Horario Martes de Agosto de 19.30 a 21.30 horas

Gracias a todas las mujeres hermosas que asistieron a estos encuentros!!

aquí están las fotos!!



lunes, 3 de agosto de 2009

Encuentros en la Cocina!!
Éste sábado!! al atardecer, los invito a cocinar con amigos o con gente nueva, conocer diferentes formas de encontrarse en la cocina y disfrutar de la creación de una delicia de chocolate!!!
En esta oportunidad aprenderemos a hacer Trufas simples y rellenas, y cómo madirarlas con un vino que realce sus sabores.

Tendremos como invitada a Mariana Palmarocchi, Estudiante de la Carrera de Sommelier, que nos explicará sobre el arte del Maridaje entre los alimentos y el vino!!
Aquí están las fotos!!!


miércoles, 29 de julio de 2009

¿Te dan ganas de probar sabores de distintas culturas? y saber como cocinarlos? con qué vino combinarlos?
Te invito a una noche de Sábado diferente, donde podés compartir un espacio para aprender a cocinar Tapas Españolas, sencillas y con ingredientes que se consiguen en Mendoza!! Compatir con un grupo de amig@s y conocer gente nueva!

Éste sábado VARIEDAD DE TAPAS ESPAÑOLAS


¿Qué haremos?
aprenderemos a limpiar calamar
cocinaremos rabas
dos variedades de salsas para acompañar
prepararemos y cocinaremos pinchos
cocinaremos tortillas
degustaremos lo preparado
degustaremos vinos
Dirección: Alpatacal 3350, entre Italia y Pasaje Godoy, Sexta Sección
Horario: de 20 a 23 (el horario de finalización depende mucho de lo que vayamos creando durante el encuentro!!)
Intercambio: si vienes sol@: $40 (+$10 si quieres degustar vinos)
si vienes con amig@s: $35 (+$10 si quieres degustar vinos)
Aprender a cocinar, compartir una actividad diferente con tus amigos y comer lo que cocinaron juntos.
Después si querés salís de bares, pero por algo las tapas son tan benéficas cuando de salir se trata! Son un excelente colchoncito para una larga noche!!!!!!!!

Aquí están las fotos del encuentro!!

martes, 9 de junio de 2009

Encuentros en la Cocina

Segundo encuentro de pastelería alemana!
Los invito a cocinar delicattessens del recetario dulce alemán

El encuentro consiste en:
Organización en la cocina
Como cocinar juntos
Técnicas de elaboración de masa de struddel
Elaboración de posibles rellenos
Elaboración de té especiado
Degustación de lo preparado







Día 13 de Junio
de 16.30 a 20.30 (rogamos puntualidad!)
Aquí están las fotos del encuentro